Mètodes de neteja per a sistemes d'extracció
Els sistemes d’extracció de greixos, formats per campanes, filtres, conductes i motors d’extracció, estan dissenyats per evacuar el fum, els vapors i les olors de les cuines industrials.
La neteja profunda de la brutícia que es veu a la campana no és suficient. Aquest efluent calent arrossega una alta concentració de greixos i olis. A mesura que ascendeix, es refreda i es condensa a les superfícies on entra en contacte. Progressivament s’acumula als motors i a tot el sistema, una capa de greix altament perillosa i inflamable.
El greix acumulat als motors és una de les principals causes d’incendi a les instal·lacions gastronòmiques. La combinació de calor, flama viva, material combustible i flux d’aire és ideal per a la combustió. On hi ha majors riscos i problemes és als conductes i motors.
L’acumulació de greix en els elogis dels ventiladors, per exemple, provoca desequilibris i vibracions que finalment fan malbé l’equip.
En funció del tipus d’aliments processats, es determina la freqüència, que pot ser mensual, trimestral o semestral i, per tant, poder assegurar instal·lacions còmodes i agradables per a clients i empleats.
L’abast d’aquest servei és la neteja de campanes, filtres, conductes i extractors. Es comprova l'eficiència de l'extracció de la neteja prèvia. Per a això, tenim eines, materials i productes certificats; A més d’un personal tècnicament qualificat per treballar tant en espais reduïts com en alçada.
Al final del servei, vam lliurar un informe amb registre fotogràfic abans i després, a més d’un certificat.